Mobil kemence építése.

Beszéljük át a mobil-kemencékkel kapcsolatos praktikákat.

Moderátor: tinker

Online
Avatar
s@muk@
adminisztrátor
Hozzászólások: 221
Csatlakozott: 2018.08.08. 10:18
Kapcsolat:

Re: Mobil kemence építése.

Hozzászólás Szerző: s@muk@ » 2019.02.25. 11:00

Szeva albapan!

A tudásom szerint a mobilkemi a "rakéta kályha" elvén működik, ebből kifolyólag nem lenne jó a néhány cm hézag a falai mellett.
A néhány mm is csak a fém nagyobb hőtágulása miatt van ez csak minimális. Ahogy írod a hatásfok jóval rosszabb lenne.
De ha gondolod , próbáld ki és majd megosztod a tudást velünk :D
KemenceBaráti üdvözlettel - "Őrizzük a kemencézés hagyományát"
--> Kemencés kis okos <--
--> Golem építése <--

albapan
kemencefűtő-segéd
Hozzászólások: 71
Csatlakozott: 2019.02.08. 19:13

Re: Mobil kemence építése.

Hozzászólás Szerző: albapan » 2019.02.25. 12:29

Köszi a válaszodat! Azért csak elméleti szinten gondolkodtam,nem szívesen áldoznék rá mert szerintem sem működne jól a dolog, csak kíváncsi voltam a véleményetekre, mert én még csak "szárnybontogató" kemencés vagyok, és hátha valaki már gyakorlati tapasztalaton is túl van.

Avatar
tinker
Tiszteletbeli KemenceBarát
Hozzászólások: 187
Csatlakozott: 2018.08.08. 13:19

Re: Mobil kemence építése.

Hozzászólás Szerző: tinker » 2019.02.25. 13:18

albapan írta:
2019.02.25. 09:15
Kedves fórumozók!
Felmerült egy gondolatom,afféle agy mozgatóként, persze csak elméleti szinten: Mi történne, ha a kemence vasszerkezete nem néhány mm-re lenne a kemence falától, hanem néhány cm- re. Tehát a samottlapok mellett is fel tudna menni a füst? Rosszabb lenne a hatásfok? Esetleg nem is működne? Vagy működne ugyan, de füstösebb lenne az étel? Mit gondoltok, szerintetek milyen hatása lenne? :)
Felborulna az áramlási egyensúly...

Ja.. és akkor sem működik jól, ha a hátára állítod.... :D :D :D
Meg még vagy pár ezer más helyzetben sem... :)

Avatar
tinker
Tiszteletbeli KemenceBarát
Hozzászólások: 187
Csatlakozott: 2018.08.08. 13:19

Re: Mobil kemence építése.

Hozzászólás Szerző: tinker » 2019.02.25. 13:21

És az aknás kemencét alap esetben nem folyamatos üzemben érdemes használni.. hanem mint a nagyokat.. felfűteni, és ha leégett a tűz sütni... amelyik jól van elkészítve 2 óra sütési időt vígan biztosít ...

albapan
kemencefűtő-segéd
Hozzászólások: 71
Csatlakozott: 2019.02.08. 19:13

Re: Mobil kemence építése.

Hozzászólás Szerző: albapan » 2019.02.25. 18:21

Köszi a válaszokat ahogy az elején írtam én sem hittem igazán, hogy működne de így meg teljesen biztos lettem. Köszi

albapan
kemencefűtő-segéd
Hozzászólások: 71
Csatlakozott: 2019.02.08. 19:13

Re: Mobil kemence építése.

Hozzászólás Szerző: albapan » 2019.02.26. 09:18

A kemencém fix helyen lesz nem tervezem mozgatni, tapasztalatotok szerint így is szükséges a palástot 2szer hálózni vagy elég egyszer? Gondoltam a biztonság kedvéért így is kétszer hálózom, nehogy megrepedjen,de ha tutira elég egyszer akkor nem bonyolítom túl.

Avatar
tinker
Tiszteletbeli KemenceBarát
Hozzászólások: 187
Csatlakozott: 2018.08.08. 13:19

Re: Mobil kemence építése.

Hozzászólás Szerző: tinker » 2019.02.26. 09:56

albapan írta:
2019.02.26. 09:18
A kemencém fix helyen lesz nem tervezem mozgatni, tapasztalatotok szerint így is szükséges a palástot 2szer hálózni vagy elég egyszer? Gondoltam a biztonság kedvéért így is kétszer hálózom, nehogy megrepedjen,de ha tutira elég egyszer akkor nem bonyolítom túl.
Csak azokat hálózom kétszer, amit nagyon sokat hordoznak, pakolnak... általában vásározóknak.. :)

martoncsaba
kemencefűtő-segéd
Hozzászólások: 5
Csatlakozott: 2019.02.22. 13:48

Re: Mobil kemence építése.

Hozzászólás Szerző: martoncsaba » 2019.02.26. 12:57

albapan írta:
2019.02.25. 09:05
Szia martoncsaba!
Ugyan nem nekem szólt a kérdés, de mivel ezt már én is kérdeztem a mestertől, erre már megkaptam a választ.( Ha visszaolvasol megtalálod) Igen majdnem így van tejföl sűrűségű hőálló habarccsal ecsettel vagy szivaccsal kikened 1-2mm vastagon, majd száradás után vízüveggel 2szer átkened.
Kedves Albapan! Köszönöm a választ! :) Akkor drótkefével átkefélem a kemence belsejét és átkenem kétszer (1 nap száradás után a második réteget ) vízüveggel, majd 300 fok felett kiégetem.

Köszönöm! Üdv: Csaba

Avatar
tinker
Tiszteletbeli KemenceBarát
Hozzászólások: 187
Csatlakozott: 2018.08.08. 13:19

Re: Mobil kemence építése.

Hozzászólás Szerző: tinker » 2019.02.26. 13:02

martoncsaba írta:
2019.02.26. 12:57
albapan írta:
2019.02.25. 09:05
Szia martoncsaba!
Ugyan nem nekem szólt a kérdés, de mivel ezt már én is kérdeztem a mestertől, erre már megkaptam a választ.( Ha visszaolvasol megtalálod) Igen majdnem így van tejföl sűrűségű hőálló habarccsal ecsettel vagy szivaccsal kikened 1-2mm vastagon, majd száradás után vízüveggel 2szer átkened.
Kedves Albapan! Köszönöm a választ! :) Akkor drótkefével átkefélem a kemence belsejét és átkenem kétszer (1 nap száradás után a második réteget ) vízüveggel, majd 300 fok felett kiégetem.

Köszönöm! Üdv: Csaba
Bocs nem láttam.. de így van.. :) Az első sor előtt kicsit be kell nedvesíteni az ytongot.

albapan
kemencefűtő-segéd
Hozzászólások: 71
Csatlakozott: 2019.02.08. 19:13

Re: Mobil kemence építése.

Hozzászólás Szerző: albapan » 2019.02.26. 18:47

Tinker mester köszönöm a válaszodat akkor csak egyszer hálózok :)

Mazsim1972
kemencefűtő-segéd
Hozzászólások: 6
Csatlakozott: 2018.08.31. 14:52

Re: Mobil kemence építése.

Hozzászólás Szerző: Mazsim1972 » 2019.02.27. 07:07

Kedves Admin! Meg tudnad mondani miert tunt el a bejegzyesem innen es a Smokerepites forumrol?

Online
Avatar
s@muk@
adminisztrátor
Hozzászólások: 221
Csatlakozott: 2018.08.08. 10:18
Kapcsolat:

Re: Mobil kemence építése.

Hozzászólás Szerző: s@muk@ » 2019.02.27. 07:22

Nagyon egyszerűen:
rossz helyre raktad, tehát át lett helyezve :-)
viewtopic.php?f=26&t=94
KemenceBaráti üdvözlettel - "Őrizzük a kemencézés hagyományát"
--> Kemencés kis okos <--
--> Golem építése <--

albapan
kemencefűtő-segéd
Hozzászólások: 71
Csatlakozott: 2019.02.08. 19:13

Re: Mobil kemence építése.

Hozzászólás Szerző: albapan » 2019.03.07. 08:33

Üdv mindenkinek!Lassan elérkeztem odáig, hogy szeretném az első kiégetést végrehajtani. Maradt néhány kérdésem.
1.Akinek a kemencéjén nem látszik kívülről, kapupántfejű csavar az hogyan rögzítette a kemencetesthez a vasbetétet? Ha nem rögzíti úgy is jó? Nem füstöl ki nagyon?
2, A kiégetésre több verziót láttam, melyik a bevált módszer: csak a tűztérbe begyújtani és felfűteni 400 fok közelébe, vagy a sütőtérbe kell begyújtani?
Esetleg kivenni a tűztér és sütőtér közti samott lapokat és úgy begyújtani? Mi a jó megoldás.
3, Milyen fával puha ( fenyő) vagy kemény (akác )

Online
Avatar
s@muk@
adminisztrátor
Hozzászólások: 221
Csatlakozott: 2018.08.08. 10:18
Kapcsolat:

Re: Mobil kemence építése.

Hozzászólás Szerző: s@muk@ » 2019.03.07. 13:34

Szeva


1.Akinek a kemencéjén nem látszik kívülről, kapupántfűje csavar az hogyan rögzítette a kemencetesthez a vasbetétet? Ha nem rögzíti úgy is jó? Nem füstöl ki nagyon?
-> ha a klasszikus vasbetétet csináltad, akkor a rárakott samottlapok súlya nem engedi sehova elmozdulni
->füst nélkül nincs kemence :D , vagyis van de akkor nem szabad használni :DD


2. A kiégetésre több verziót láttam, melyik a bevált módszer: csak a tűztérbe begyújtani és felfűteni 400 fok közelébe, vagy a sütőtérbe kell begyújtani? Esetleg kivenni a tűztér és sütőtér közti samott lapokat és úgy begyújtani? Mi a jó megoldás.
-> én csak a sütőtérbe tüzelek be ahogy írod, de lehet más másképp csinálja

3. Milyen fával puha ( fenyő) vagy kemény (akác )
-> bármilyen keményfa jó a sütéshez, én akácot használok ezt sikerült beszerezni.
KemenceBaráti üdvözlettel - "Őrizzük a kemencézés hagyományát"
--> Kemencés kis okos <--
--> Golem építése <--

Avatar
tinker
Tiszteletbeli KemenceBarát
Hozzászólások: 187
Csatlakozott: 2018.08.08. 13:19

Re: Mobil kemence építése.

Hozzászólás Szerző: tinker » 2019.03.07. 14:50

albapan írta:
2019.03.07. 08:33
Üdv mindenkinek!Lassan elérkeztem odáig, hogy szeretném az első kiégetést végrehajtani. Maradt néhány kérdésem.
1.Akinek a kemencéjén nem látszik kívülről, kapupántfejű csavar az hogyan rögzítette a kemencetesthez a vasbetétet? Ha nem rögzíti úgy is jó? Nem füstöl ki nagyon?
VAN OLYAN IS HOGY BELE VAN HEGESZTVE A VASSZERKEZETBE ÉS LEKÖSZÖRÜLVE... ÉN MINDIG BEFOGATOM VALAHOGY, MERT AMI ELMOZDULHAT AZ EL IS MOZDUL :)
ÉS TESZEK A FAL ÉS A VASKERET KÖZÉ TŰZÁLLÓ ZSINÓRT.. ÚGY NEM FÜSTÖL KI
2, A kiégetésre több verziót láttam, melyik a bevált módszer: csak a tűztérbe begyújtani és felfűteni 400 fok közelébe, vagy a sütőtérbe kell begyújtani?
Esetleg kivenni a tűztér és sütőtér közti samott lapokat és úgy begyújtani? Mi a jó megoldás.
NÁLAM A KIÉGETÉS ANNYIBAN KÜLÖNBÖZIK A NORMÁL BEGYÚJTÁSTÓL, HOGY KB FÉL KILÓVAL TÖBB A FA... ENNYI KELL AZ ÉPÍTÉSI VÍZ ELPÁROLOGTATÁSÁHOZ. ÉS MÁR RÖGTÖN SÜTÜNK IS VALAMIT.. :)
3, Milyen fával puha ( fenyő) vagy kemény (akác )
SZÁRAZ, ÉS GYÚJTÓS MÉRETŰ... A FAJTA MINDEGY

albapan
kemencefűtő-segéd
Hozzászólások: 71
Csatlakozott: 2019.02.08. 19:13

Re: Mobil kemence építése.

Hozzászólás Szerző: albapan » 2019.03.07. 15:00

Köszönöm a válaszotokat

martoncsaba
kemencefűtő-segéd
Hozzászólások: 5
Csatlakozott: 2019.02.22. 13:48

Re: Mobil kemence építése.

Hozzászólás Szerző: martoncsaba » 2019.03.09. 20:23

Sziasztok! Mi az idealis hotartasa egy mobilkemencenek? Kinek milyen tapasztalata van? Pl felfutom 400 fokra, kinyitom az ajtot visszahutom 300 fokra, berakom a tepszit es mondjuk mennyi ide mire visszaesik 230 fokra? 150 alatt nagyon lassan hul, de felette nekem az enyem gyorsnak tunik. Koszonom! Udv: Csaba

Avatar
tinker
Tiszteletbeli KemenceBarát
Hozzászólások: 187
Csatlakozott: 2018.08.08. 13:19

Re: Mobil kemence építése.

Hozzászólás Szerző: tinker » 2019.03.09. 21:19

martoncsaba írta:
2019.03.09. 20:23
Sziasztok! Mi az idealis hotartasa egy mobilkemencenek? Kinek milyen tapasztalata van? Pl felfutom 400 fokra, kinyitom az ajtot visszahutom 300 fokra, berakom a tepszit es mondjuk mennyi ide mire visszaesik 230 fokra? 150 alatt nagyon lassan hul, de felette nekem az enyem gyorsnak tunik. Koszonom! Udv: Csaba
Én nem hűtöm vissza nyitott ajtóval, hanem még 350 felett berakom a tepsi húst hogy vegye át az a hőt.. 350 ről 190 re a sütnivaló tömegétől függően 2- 2,5 óra alatt hűl le a kemencém.

martoncsaba
kemencefűtő-segéd
Hozzászólások: 5
Csatlakozott: 2019.02.22. 13:48

Re: Mobil kemence építése.

Hozzászólás Szerző: martoncsaba » 2019.03.12. 06:50

tinker írta:
2019.03.09. 21:19
martoncsaba írta:
2019.03.09. 20:23
Sziasztok! Mi az idealis hotartasa egy mobilkemencenek? Kinek milyen tapasztalata van? Pl felfutom 400 fokra, kinyitom az ajtot visszahutom 300 fokra, berakom a tepszit es mondjuk mennyi ide mire visszaesik 230 fokra? 150 alatt nagyon lassan hul, de felette nekem az enyem gyorsnak tunik. Koszonom! Udv: Csaba
Én nem hűtöm vissza nyitott ajtóval, hanem még 350 felett berakom a tepsi húst hogy vegye át az a hőt.. 350 ről 190 re a sütnivaló tömegétől függően 2- 2,5 óra alatt hűl le a kemencém.
Szia Tinker! Köszönöm, kipróbáltam. Ha nem nyitogatom, akkor nekem is úgy viselkedik, mint a Tiéd, így megnyugodtam! :) Ha visszahűl 200 fok alá és még javában sütnél, akkor rádobsz egy fát és meddig fűtöd vissza? Köszi! Üdv: Csaba

Avatar
tinker
Tiszteletbeli KemenceBarát
Hozzászólások: 187
Csatlakozott: 2018.08.08. 13:19

Re: Mobil kemence építése.

Hozzászólás Szerző: tinker » 2019.03.12. 07:58

Ha nem folyamatosan kell pl rétest, pizzát sütni, akkor ugyanígy szakaszosan használom.. a ráfűtés mintegy 1-1,5 kg gyújtóssal ujból 400 fokig.
Ha fofyamatos a használat akkor igyekszem füstmentes parazsat tartani (főleg édes réteseknél) 200-300 fok közötti hőmérsékletet a sütőtérben.

Válasz küldése