BBQ... azaz húsok füstölése 105-120 fok között órákon át.. :)

[tinker]

A mai kenyérsütés közben... ráértem füstölgetni is kicsit...

20180907_065856[1].jpg (1.29 MiB) Megtekintve 18681 alkalommal

20180907_140324[1].jpg (1.34 MiB) Megtekintve 18681 alkalommal

20180907_140331[1].jpg (1.45 MiB) Megtekintve 18681 alkalommal

[Rocketeer]

Na, várjál! Mit látunk a képeken? Az elsőn valami brikettféle izzik? A másik kép az már a húsok, valami lecsepegés elleni védelemmel alatta, gondolom valami füstölő célberendezésben (vagy grillezni is ezt használod?) és valami (hőmérő?) odadrótozva a rácshoz (gondolom 90°-kal elforgatva kell értelmezni)... Hogy jut be a füst, és pláne, minek a füstje? A 105-120 fok közt az melegfüstölésnek számít? A hideg vs. meleg füst végeredményben milyen különbséget okoz?

Sok a kérdés, mi?

[tinker]

Elnézést... Ez egy Tarrington szekrényszmóker... alul faszénkosárral.. éa a hőmérőim mérik a rácshőt és a maghőt..

20180718_173413[1].jpg (1.57 MiB) Megtekintve 18691 alkalommal

valamiért elfordítva rakja fel a képeimet.. nem tudom...

[tinker]

A rácsok alatt vizes edény van... az indirekt sütés miatt ez a BBQ lényege

[Rocketeer]

Na de az faszén a képen? És nem valami fűrészporfélével kell füstölni?

[tinker]

A fűrészporos, forgácsos füstölést hideg füsthöz használjuk... A BBQ hőmérséklet az 105-120 fok között van általában... itt a faszén mellé füstölőfákat teszünk... e fölött a hőfok felett már inkább grillezésről beszélünk..

[reikisgabi]

Láttam én is a tv-ben ezt a sütési módszert, csak azt nem tudom, hogy, hogyan érik el azt, hogy órákon át azonos legyen a hőmérséklet.

[tinker]

Nem ördöngösség... jó parázzsal és jól szabályozott levegőadagolással..

[tinker]

20180920_174011[1].jpg (1.37 MiB) Megtekintve 18619 alkalommal

Egy kis füstölt csirkemell indul ... mert enni csak kell..

[tinker]

20180920_201326[1].jpg (1.48 MiB) Megtekintve 18617 alkalommal

ÉÉÉÉs készen van a család jövő heti reggelije..

[sura]

Ezt én is megpróbálnám, de nekem tuti, hogy legurulna a kaja a függőleges rácsról
Úgy látom ott rácson egy hőmérő érzékelője van. Ez egy bojler hőmérő? Asszem az 120 fokig van skálázva. Legalábbis a régiek.

Üdv: Sura

[tinker]

nem értem miért így tölti föl a képeket...
A hőmérő ikeás FANTAST maghőmérő...

[s@muk@]

Tinker Barátom erre gondoltál?

Negyedik fotó amit a netrol letöltöttem csak azt sikerült feltölteni, sajna a neten már a fotók is védve vannak

[dudasgbo]

Amíg nincs kész a kemence, addig ide tudok posztolni. Én egy Proq Frontierrel tolom...

Sziasztok!

[tinker]

Gyönyörű az árú.... gratulálok !

[dudasgbo]

Szombaton, kemencekészítés közben feldobdam egy "kis" lapockát a szmókerba.(pulled pork)

[jani]

Bitang jól néz ki! Egy adagot elfogadnék belőle

[horaciopepi]

Sziasztok
Ezek gyönyörű képek szupi kajákrol.

[wulfika93]

Gyönyörű képek, meghozzák az ember kedvét egy jó kis BBQ-záshoz. Talán a füstölt húsok tartoznak a kedvenceink közé. Annyira nem szoktunk sok húst enni, télen azért mégis picit többet. A hidegben van egy hangulata az otthon elfogyasztott családi vacsinak, husinak.
https://www.kimbino.hu/penny-market/ Online szoktam nézni hátha valami akciós lesz, amit fel tudok használni

[tinker]

Karácsonyi-szilveszteri csirkemell füstölése indul... Mivel nem kaptam normális áron faszenet.. így gázzal... tudom nem ótentikus, de ez van... Beleaplikáltam a Naduriba az egyik gázégőmet..