Mobilkemence fűtése

Beszéljük át a mobil-kemencékkel kapcsolatos praktikákat.

Moderátor: tinker

Liptai
kemencefűtő-segéd
Hozzászólások: 7
Csatlakozott: 2019.06.03. 09:37

Mobilkemence fűtése

Hozzászólás Szerző: Liptai » 2019.06.03. 14:50

Sziasztok!
Segítségeteket szeretném kérni.
Van egy mobil kemencém, aminél nem sikerül elérni, hogy egy normáls sütési hőmérséklet tartósan megmaradjon (200 fok körüli), amin megsülnének a húsok.
400 fokra felfűtjük, 300 fok körüli hőmérsékleten tartjuk fél óra hosszat, innen már nagyon gyorsan hűl. Akáccal fűtünk, száraz a fa. A kemence oldala szépen fehérre tisztul. Azt mondta az építője, akkor jó, ha már nem kormos az oldala. Hús sütésre alkalmas hőmérséklet nagyon rövid ideig marad meg, aztán a 100 fokot már hibátlanul tartja reggelig is akár.
Köszönöm szépen, ha van ötletetek, javaslatotok.
kemence.jpg
a kemence
Hajni

Avatar
tinker
Tiszteletbeli KemenceBarát
Hozzászólások: 224
Csatlakozott: 2018.08.08. 13:19
Kapott köszönetek: 1x

Re: Mobilkemence fűtése

Hozzászólás Szerző: tinker » 2019.06.03. 16:26

Ránézésre egy Sándorkemencéről van szó..
Ha fehér a belseje, akkor kellő képpen fel van fűtve. ha hamar kihűl, az így szigetelési gond lehet.
Mennyire melegszik át a külső felülete ?

Avatar
tinker
Tiszteletbeli KemenceBarát
Hozzászólások: 224
Csatlakozott: 2018.08.08. 13:19
Kapott köszönetek: 1x

Re: Mobilkemence fűtése

Hozzászólás Szerző: tinker » 2019.06.03. 18:45

Illetve a kéményen nem látok elzárót.... de lehet csak a kép miatt.. :)

Liptai
kemencefűtő-segéd
Hozzászólások: 7
Csatlakozott: 2019.06.03. 09:37

Re: Mobilkemence fűtése

Hozzászólás Szerző: Liptai » 2019.06.03. 22:03

Igen, Sándorkemence. Van rajta elzáró. A kemence oldala nem melegszik, kényelmesen tapinthatom, minimális hőt érzek.
Ma a 400 fokra felfűtött kemencében 30 percig égett még a fa, amikor leégett, lezártunk minden nyílást fent is, ajtón is. 4 perc alatt esett a hő 350-re, újabb 6 perc múlva már 300, a nyílások lezárása után 25 perc múlva márcsak 250 a hőfok, nincs nyitogatás közben. Innen folyanatosan megy le a hő. Az elzárástól számított 2,5 óra alatt 120 fok.
100-on marad reggelig kb.
Köszönöm, Hajni

Avatar
tinker
Tiszteletbeli KemenceBarát
Hozzászólások: 224
Csatlakozott: 2018.08.08. 13:19
Kapott köszönetek: 1x

Re: Mobilkemence fűtése

Hozzászólás Szerző: tinker » 2019.06.04. 05:53

Mennyi ideig , és mennyi fával fűtöd fel..?
Ennek már csak inkább a neve mobil kemence..
mivel 500 kg.. úgy célszerűbb felfűteni, mint a nagyokat...

Avatar
s@muk@
adminisztrátor
Hozzászólások: 273
Csatlakozott: 2018.08.08. 10:18
Has thanked: 4x
Kapott köszönetek: 1x
Kapcsolat:

Re: Mobilkemence fűtése

Hozzászólás Szerző: s@muk@ » 2019.06.04. 07:49

sziasztok
ezek e "sandorkemencek " téglàból vannak?
mert akkor a felfutese a űrtartalma szerint minimum 1 óra, hogy a tegla átvegye a hőt.
Utana lehet benne csak sutni, szerintem.
KemenceBaráti üdvözlettel - "Őrizzük a kemencézés hagyományát"
--> Kemencés kis okos <--
--> Golem építése <--

Liptai
kemencefűtő-segéd
Hozzászólások: 7
Csatlakozott: 2019.06.03. 09:37

Re: Mobilkemence fűtése

Hozzászólás Szerző: Liptai » 2019.06.04. 08:20

Kb egy vödörnyi fával fűtöm, hézagosan, kötegelve rakjuk meg, közben már nem rakosgatunk rá. Viszonylag hátul gyújtottunk be eddig, most tegnap egyik oldalról-másik oldalra mozgatva kicsit jobb lett az eredmény. Én azt tippelem, hogy a tüzünket nem tartjuk elég ideig lobogó lánggal és az a 400 fok igazán nincs annyi, csak a láng melegíti a hőmérőt, mert ilyen gyorsan nem eshet le 100 fokot. De hogy tudom a tüzet megtartani? Rakosgassak rá még folyamatosan? Igazából hiába kísérletezgetünk, magunktól nem megy :) Fura, a rengeteg megmaradó faszén, alig fér be mellé tepsi.
Ma reggel 100 fokon volt a tegnap délutáni befűtés óta, ezt prímán tartja.
Köszönöm a segítségedet :) Hajni

Liptai
kemencefűtő-segéd
Hozzászólások: 7
Csatlakozott: 2019.06.03. 09:37

Re: Mobilkemence fűtése

Hozzászólás Szerző: Liptai » 2019.06.04. 09:21

s@muk@ írta:
2019.06.04. 07:49
sziasztok
ezek e "sandorkemencek " téglàból vannak?
mert akkor a felfutese a űrtartalma szerint minimum 1 óra, hogy a tegla átvegye a hőt.
Utana lehet benne csak sutni, szerintem.
Igen, téglából van, jól szigetelt. Az egy órás fűtési idő bőven megvan, talán a lobogó, téglát ténylegesen melegítő tüzet kellene hosszabban meghagynunk.....

Avatar
tinker
Tiszteletbeli KemenceBarát
Hozzászólások: 224
Csatlakozott: 2018.08.08. 13:19
Kapott köszönetek: 1x

Re: Mobilkemence fűtése

Hozzászólás Szerző: tinker » 2019.06.04. 09:48

Szerintem az egy óra kevés 500 kg tömegnek... a harmad ekkora mobilokat fűtjük 35-40 percig.
A hagyományos felfűtést próbáld ki szerintem... fél óra egyik oldalt.. fél óra másik oldalt.. fél óra középen.. normál lángoló tűzzel... majd az alján fél órára el kell teríteni a parazsat.. így biztosan át kell melegednie.
Mivel ennek a kemencének szinte nincs hőcsapdája így mintegy 25-30 kg száraz fa kell a téglafal felmelegítéséhez.

Liptai
kemencefűtő-segéd
Hozzászólások: 7
Csatlakozott: 2019.06.03. 09:37

Re: Mobilkemence fűtése

Hozzászólás Szerző: Liptai » 2019.06.04. 10:15

Köszönöm szépen! Kipróbálom, vasárnap 25-en jönnek hozzánk, nekik kell sütnöm :) Szia, Hajni

Válasz küldése